So What?!?, nonostante sia un ristorante vegano, è in realtà un locale “classico”, in pieno stile italiano. Questo vuol dire che serviamo ogni giorno antipasti, primi, secondi, contorni e dolci. Prendendo così le distanze dalla moda “veg” del piatto unico, in cui sapori, colori e odori si mischiano tra loro con effetti non ottimali al palato. Il nostro menu ha forti basi nella tradizione italiana ma è influenzato molto anche da altre culture gastronomiche, soprattutto quelle del Medio Oriente. Si parte dalla ricerca del gusto, per poi selezionare accuratamente le materie prime. La scelta degli ingredienti è stagionale, così da garantire sempre prodotti freschi e saporiti. Con particolare attenzione al chilometro zero e alle certificazioni biologiche. Abbiamo anche un nostro orto, in provincia di Roma così da essere lontani dallo smog della città, che produce una parte di ciò che poi cuciniamo nel nostro locale. Amiamo la parta fatta in casa, così come proporre piatti ogni giorno nuovi (Carta del Giorno) così da sfruttare il meglio che i mercati e il nostro orto ci mettono a disposizione. Ampia carta delle bevande (alcolici, analcolici e estratti di frutta e verdura), possibilità di scegliere un menu degustazione stagionale, così da poter assaporare il meglio di So What?!? a prezzo conveniente.